El primer año es el periodo de crecimiento y desarrollo más rápido en la vida del niño y cuando éste es más inmaduro y vulnerable. Por ello, es especialmente importante asegurarle una alimentación suficiente y adecuada, con el triple objetivo de satisfacer sus necesidades nutritivas, prevenir y /o tratar diversas situaciones patológicas y crear unos buenos hábitos alimentarios.

Alimentacion y estados de animo
Consumir alimentos que nos gustan puede animarnos y hacernos sentir satisfechos y relajados. Y por el contrario, en ocasiones, comer nuestros alimentos favoritos puede provocarnos sentimientos negativos de culpa y remordimiento. ¿Cómo podemos reducir los efectos negativos y aumentar el impacto positivo de la comida en nuestro estado de ánimo?

Alimentación para arrugas
Las arrugas son surcos, marcas, o pliegues de la piel. Aparecen a lo largo de todo el cuerpo a medida que el hombre o la mujer se van haciendo mayores. Aunque responden a un proceso natural, suponen una gran preocupación para todo el mundo, puesto que son signos claros de envejecimiento. De todas las arrugas corporales las que más importancia damos son aquellas que aparecen en el rostro o cara y las que aparecen en el cuello y manos.

Asimilacion de Alimentos
El ser humano necesita materiales con los que construir o reparar su propio organismo, energía para hacerlo funcionar y reguladores que controlen ese proceso. La nutrición incluye un conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo incorpora, transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos para mantenerse vivo y realizar todas sus funciones.

Alimentos crudos o cocidos
Más vitaminas, más sales minerales y un número mayor de micro-nutrientes (que son muy útiles para contrastar los radicales libres producidos bajo esfuerzo físico): estos son los méritos de los alimentos crudos que, según algunos expertos de la nutrición, deberían ocupar el primer puesto en la mesa.

Alimentos sustitutos
La oferta de alimentos sustitutos con un aspecto similar a la leche, la carne y sus derivados, pero compuestos por ingredientes vegetales entre los que abunda la soja, abarca desde yogures con sabor a fresa, queso, paté y hamburguesas, hasta chorizos, croquetas, salchichas, filetes y carne picada.

Alimentos y alcohol
Beber y comer son comportamientos asociados que se repiten habitualmente, y más todavía en ocasiones señaladas, como las fiestas. Y entre los excesos que más habitualmente se comete en torno a la mesa, destaca el abuso de bebidas alcohólicas. Si bien un consumo moderado o esporádico de bebidas como cerveza, vino o licores no entraña riesgo para la salud, cuando la cantidad es alta y el consumo frecuente puede intoxicar gravemente al organismo.

Alimentacion y ansiedad
Una alimentación inadecuada puede agravar la ansiedad. La ansiedad es un estado emocional en el que la persona tiene sentimientos de angustia, desesperanza y de vacío interno. Se trata de un trastorno que empieza afectando a la mente pero que también puede tener repercusión sobre diversos órganos del cuerpo, pudiendo llegar a producir: taquicardia, dolor estomacal, diarreas, etc.

Alimentacion y medicacion
La ingesta conjunta de ciertos medicamentos y alimentos puede provocar efectos no deseables. Son las llamadas interacciones. Existen interacciones entre medicamentos y alimentos, o, para ser más precisos, entre determinados medicamentos y ciertos componentes de los alimentos, la mayoría de las cuales son debidas a componentes naturales de los alimentos, pero en algunos casos también se deben a aditivos alimentarios.

Alimentacion y placer
El gran error de nuestra cultura está en la necesaria asociación entre placer y exceso en cuestiones relacionadas a los sentidos. Cuanto más estimulación de sensaciones reciben nuestros cinco sentidos, más y más novedad y acumulación de estímulos se necesita para producir placer. Y esto funciona tanto para los placeres visuales como auditivos o del gusto.

Alimentacion en el ejercicio
Los deportistas han creído desde hace mucho tiempo que “cada uno es lo que come”. La nutrición es uno de los elementos más importantes para mejorar el rendimiento deportivo, aun cuando esta relación se ha llevado frecuentemente hasta extremos absurdos.

Alimentacion escolar
La edad escolar es un tiempo en que los padres pueden experimentar algunos problemas con respecto a la alimentación de sus hijos. Los niños pasarán más tiempo fuera del hogar, y la provisión y supervisión de los alimentos que reciben en esas horas se hará más difícil.

Alimentacion en la mestruacion
Para algunas mujeres los días previos a su menstruación son verdadero tormento debido a que las molestias suelen ser severas y, en ocasiones, incapacitantes. El consumo de algunos alimentos aminora los síntomas y, de seguir al pie de la letra ciertas indicaciones, incluso puede perderse peso; lo que sigue seguramente le interesa.

Alimentos y nutricion
Se llama alimentación al acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos. Es un proceso consciente y voluntario, y por lo tanto está en nuestras manos modificarlo. La calidad de la alimentación depende principalmente de factores económicos y culturales.

Alimentos para huesos
Si bien todos parecen saber que es necesario, muy pocas personas consumen las cantidades mínimas de calcio, de ahí que las enfermedades de los huesos sean tan comunes. Las estadísticas indican que en Argentina entre el 40 y el 50 por ciento de los jóvenes de ambos sexos, y entre el 30 y el 40 por ciento de los mayores de 25 años, consumen menos del 50 por ciento de la dosis de calcio aconsejada para su edad.

Alimentacion para levantar las defensas
Estrés prolongado, dietas inadecuadas, cambios bruscos de temperatura o el descanso insuficiente provocan que nuestro cuerpo se resienta y desciendan nuestras defensas. Hay signos, como pupas en los labios, cansancio mayor del habitual, heridas que tardan en cicatrizar, dolores musculares sin haber practicado ejercicio o fragilidad del cabello, que delatan que las defensas de nuestro organismo están bajas.

Alimentacion para una mejor cicatrizacion
La operación ha sido todo un éxito, ahora la clave se encuentra en la recuperación nutritiva, te indicamos que debes comer.

Alimentos que caen mal
Algunas personas sufren intolerancia a ciertos alimentos. La leche, las frutas y los productos endulzados con sacarosa les pueden producir malestares como dolores en el vientre e, incluso, diarrea. Lo que sucede es que el organismo de estas personas no puede procesar algunos hidratos de carbono, como la lactosa (azúcar de la leche), la fructosa o la sacarosa.

Alimentacion para sedentarios
La dieta debe regirse por los criterios de alimentación equilibrada y deberá aportar más o menos calorías en función de la edad y sexo de la persona, su dedicación del tiempo libre a actividades sedentarias o por el contrario activas o muy activas (caminar, jugar al padel, natación…), etc.

Sobrepeso

Que es sobrepeso??

El término sobrepeso indica un exceso de peso en relación con la estatura. Concretamente se refiere a las células preadiposas, en contraposición a las células adiposas, es decir, la obesidad.

El peso en sí no es el factor más importante, sino el tejido adiposo, es decir, el porcentaje de grasa acumulado en el cuerpo. Por este motivo, se discute la importancia del IMC como indicador del peso adecuado de cada persona, ya que el porcentaje de grasa, el índice cintura/cadera (ICC) y el contorno de la cintura adquieren cada vez más relevancia.

Antiguamente el sobrepeso se determinaba mediante el índice Broca. En primer lugar, se calculaba el peso ideal de una persona según su estatura. A partir de la diferencia entre el peso real y el peso ideal se diagnosticaba el sobrepeso o la falta de peso.

Actualmente, según los nutricionistas, el método más fiable para valorar los riesgos que provoca el sobrepeso en la salud es medir el contorno de la cintura. Los estudios científicos han determinado que la grasa acumulada en la zona abdominal está directamente relacionada con las enfermedades cardiovasculares. La forma más sencilla de determinar la cantidad de grasa acumulada en la zona abdominal es medir el contorno de la cintura. El hecho de tener un contorno de cintura de más de 88 cm en las mujeres y más de 102 cm en los hombres supone un alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

El sobrepeso es considerado una enfermedad , ya que no solo afecta el cuerpo sino también la salud social del paciente. El sobrepeso es un factor de riesgo para la Diabetes mellitus , para la hipertención , para los accidentes cerebrovasculares entre otros.


Causas

Las principales causas son:

1.Los factores genéticos y las alteraciones del metabolismo.
2.Una excesiva e incorrecta alimentación asociada a la falta de ejercicio (escaso gasto de energía).
3.Los trastornos en la conducta alimentaria (ansiedad).
4.Metabolismo demasiado lento
La mayoría de los casos de sobrepeso se localiza en los países industrializados, donde la alimentación es abundante y la mayor parte de la población realiza trabajos que no requieren un gran esfuerzo físico.

Dietas Balanceadas

QUE SON???
Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento.

Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de los alimentos (aparte de las fibras), estos proporcionan la energía (calorías) necesaria para que cada parte del cuerpo cumpla con sus funciones, así como vitaminas y minerales para que dichos procesos se lleven a cabo como es debido.



En que Consiste

Una dieta balanceada debe incluir necesariamente todos los grupos de nutrientes en las siguientes proporciones: 6 porciones diarias de hidratos de carbono complejos; 5 porciones de frutas o verduras; 2 porciones de leche o yogur (o bien, leche de soja enriquecida con calcio); 2 porciones de proteínas, y de 15 a 25 gramos de grasas y aceites.

Vitaminas
Lic. Marcela Licata - zonadiet.com
Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el incremento en el esfuerzo físico, probándose también que su exceso puede influir negativamente en el rendimiento.
Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calóricos.
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:
Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos.




Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en líquidos.






Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B6
Vitamina B12
Vitamina C
Descrubriendo las vitaminas Entre los años 1906 y 1912 el gran bioquímico inglés Sir Frederick Hopkins, fue quien propuso para esas sustancias desconocidas que hoy llamamos vitaminas el nombre de "factores accesorios de la alimentación".
Todo se inicio cuando comenzaron a estudiar el porque se producían ciertas enfermedades y se llego a la conclusión de que las diferentes dolencias se generaban por la falta de algunas sustancias: carencias.
En aquellos años no se conocía la estructura química de las vitaminas, pero si se sabia que algunas aparecían asociadas a los componentes grasos de los alimentos (vitaminas liposolubles), y otras a la parte acuosa (vitaminas hidrosolubles).
El descubrimiento de las vitaminas ha escrito una de las páginas más brillantes de la ciencia moderna y ha sido el resultado de la estrecha colaboración entre las distintas disciplinas científicas.
Los requerimientos diarios y el estado nutricional Las vitaminas son fundamentales para las diferentes especies, puesto que no pueden sintetizarse en el organismo y eso es justamente lo que la define como tal: la necesidad de su presencia en la dieta.
Una persona que lleva una alimentación normal o completa, nunca presenta carencia o exceso de vitaminas.El requerimiento diario de vitaminas que el organismo necesita ha sido establecido cientificamente tras años de investigación. Las cantidades necesarias son diferentes según sea el sexo y la edad de la persona; y en el caso de las mujeres también cambia durante el embarazo y la lactancia.
Sus valores se expresan en diferentes unidades, generalmente microgramos (µg) o miligramos (mg.) según sea la vitamina de la que se habla, pero también se puede encontrar indicada en unidades internacionales (UI).
Requerimiento diario de:
Hombres
Mujeres
Vitamina A
900 µg
700 µg
Vitamina D
5 µg
Vitamina E
15 mg
Vitamina K
120 mg
90 mg
Vitamina B1
1.2 mg
1.1 mg
Vitamina B2
1.3 mg
1.1 mg
Vitamina B3
16 mg
14 mg
Vitamina B6
1.3 mg
Vitamina B12
2.4 µg
2.4 µg
Vitamina C
90 mg
75 mg
La tabla muestra los requerimientos diarios de vitaminas para una persona promedio con edad entre 19 y 50 años segun el departamento de nutrición del IOM (Institute of Medicine - Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department of Agriculture).
Para ver en detalle los requerimientos diarios que corresponden a cada vitamina clickee sobre la vitamina correspondiente en la columna izquierda de la tabla. µg son microgramos. mg son miligramos. Existe un número de actividades cotidianas que interfieren al buen estado nutricional y vitamínico, a los cuales se los debe considerar como contrarios a las vitaminas, y están comprendidas principalmente por el consumo de tabaco, alcohol, café y te en exceso, ciertos medicamentos y los métodos de cocción de los alimentos que afectan a su conservación.
Algunas personas cuentan con carencias vitamínicas sistemáticas, y son candidatos a predisponerse a problemas por carencia de atención a falencias alimenticias. A este grupo de riesgo puede considerárselo frecuentemente como víctimas de este tipo de problemas.
La prescripción dietética médica apuntará a favorecer el enriquecimiento de la alimentación, según las necesidades individuales y sin favorecer calorías o desequilibrios en forma inapropiada.
Exceso de vitaminas o hipervitaminosis Así como son indispensables para el organismo, el exceso de vitaminas puede tener efectos graves sobre la salud. A esto se llama hipervitaminosis. En muchos casos el exceso puede ser tóxico para el organismo, por tanto se debe tener cuidado especialmente cuando se suplementa a una persona con vitaminas. Por lo general, una persona que lleva una alimentación normal o completa, nunca presenta carencia o exceso de vitaminas. Los casos particulares al exceso de cada vitamina, a como el organismo los demuestra y a sus posibles consecuencias, vea la página de cada vitamina y consulte además a su médico.
Compuestos considerados 'cuasi-vitaminas' Existen otros componentes, especificamente ácidos considerados vitaminas que se consideraban pertenecientes al grupo B de vitaminas hidrosolubles, que aportan importantes nutrientes al organismo. Si bien se demostró que estos no son vitaminas, si se ha establecido que son muy útiles al organismo y metabolismo.

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el incremento en el esfuerzo físico, probándose también que su exceso puede influir negativamente en el rendimiento.
Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calóricos.

VITAMINAS

A - Z

 Es muy frecuente tomar vitaminas y aunque las evidencias demuestran con certeza que NO deberías tomar vitaminas la mayoría de la población sigue confiando equivocadamente que las vitaminas ayudan a prevenir enfermedades. Los esfuerzos de los científicos para demostrar cuáles vitaminas son buenas para prevenir enfermedades están fracasando. Saber cuáles vitaminas son buenas para prevenir enfermedades es un tema importantísimo y últimamente ya se ha determinado cuáles vitaminas son realmente buenas para prevenir enfermedades.
¿Quiénes necesitan vitaminas para prevenir enfermedades?
Todos necesitamos vitaminas que son indispensable para nuestro cuerpo pero las vitaminas funcionan bien cuando las obtenemos de los alimentos en la dieta.
¿Cómo tomar vitaminas buenas para prevenir enfermedades?
Cuando alguien te pregunte si tomas vitaminas buenas para prevenir enfermedades debes contestarle que si y explícale que prefieres obtener las vitaminas de los alimentos que de los medicamentos hechos en China sin ninguna regulación
Vitamina A marca zanahorias
Vitamina C marca brócoli
Vitamina E marca nueces o aguacate o aceite de oliva
Calcio y vitamina D marca yogur descremado o queso o batidos de proteína Ni Una Dieta Mas
Ácido Fólico marca espinacas y lechugas
Vitamina B12 marca salmón
¿Quiénes deberían tomar suplementos con vitaminas buenas para prevenir enfermedades?
Las únicas que si deberían tomar suplementos con vitaminas buenas para prevenir enfermedades son las mujeres en edad reproductiva que deberían tomar ácido fólico especialmente ANTES del embarazo para prevenir algunas enfermedades en sus bebés.
¿Es bueno tomar vitaminas para prevenir enfermedades?
Esta semana fueron revelados resultados decepcionantes de un estudio de 15.000 médicos que tomaron vitamina C y vitamina E. Se demostró que ninguna de estas vitaminas son buenas para prevenir el cáncer.
La Escuela de Medicina Johns Hopkins revisó 19 estudios y concluyó que tomar vitamina E aumenta los riesgos de enfermedades del corazón 13%. Otro estudio resaltó que la vitamina E hace que el tratamiento para el cáncer sea menos molestoso pero la vitamina E hace que el cáncer sea más difícil de curar.
¿Cuáles vitaminas son buenas para prevenir las fracturas?
La vitamina A empeora el riesgo de cáncer y de enfermedades del corazón y según un estudio de Harvard la vitamina A aumenta muchísimo el riesgo de fracturas en las mujeres.
¿Cuáles vitaminas son buenas para prevenir la gripe o el resfriado?
Docenas de estudios se han realizado y en conclusión se sabe con certeza que las vitaminas NO previenen y mucho menos curan la gripe.
¿Cuáles vitaminas son buenas para prevenir el cáncer?
En Octubre del 2004 se evidenció que los que toman vitamina A, vitamina E, vitamina C, selenio o beta caroteno tienen 6% más probabilidades de tener cáncer. En Octubre un estudio quería descubrir como la vitamina E y el selenio prevenían el cáncer de próstata pero los tristes investigadores admitieron que la vitamina E y el selenio podrían hacer más daño que beneficio. El punto más crítico llegó cuando el prestigioso centro de investigación contra el cáncer Memorial Sloan-Kettering Cancer Center en New York alerto que la vitamina C podía proteger a las células normales pero también protegía a las células malignas del cáncer

Alimentos Integrales

....Alimentos Integrales......

..................Definicion................

Se denominan alimentos integrales a todos aquellos alimentos que se encuentran en su estado original antes de ser sometidos a cualquier un proceso de refinación (congelación, deshidratación, extracción, envasado, etc.), el cual reduce aprox. el 80% de su valor nutritivo. Debido a su estado pre-refinado, reciben el nombre de alimentos integrales. Si los alimentos son integrales contienen más vitaminas, minerales, enzimas, aminoácidos y carbohidratos complejos que los alimentos refinados, como por ejemplo la harina corriente, pan blanco, cereales refinados, azúcar blanca, pastas, etc.; los cuales han perdido casi totalmente su valor nutitivo. Sus múltiples cualidades los convierten en alimentos muy saludables para el organismo, pero no deben consumirse indiscriminadamente ya que contienen más calorías que los alimentos refinados. Un alimento integral en su mayoría producen rápidamente saciedad y no facilita la acumulación de grasa en los tejidos. La presencia de integrales en nuestra dieta diaria, contribuye a la pérdida de sobrepeso.

Grupos principales
Frutas: manzana, kiwi, piña, naranja, papaya, pera, pomelos, etc.
Vegetales: brócoli, apio, zanahoria, alcachofa, caihua, berros, acelga, espinaca, etc.
Legumbres: soja, lentejas, garbanzos, frejoles, etc.
Granos: arroz integral, quinua, kiwicha, avena, cebada, etc.

Popiedades

Su mayor valor nutricional y su alto componente de fibra, permiten convertir la grasa directamente en energía, evitando que esta se acumule en los tejidos y las arterias, previniendo la aparición de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. La presencia de fibra permite al organismo asimilar las calorías lentamente y no de forma brusca, que por lo general ocasiona malestares como somnolencia, especialmente a la hora del almuerzo. Paralelamente la fibra mejora la digestión y el aprovechamento de los nutrientes, teniendo además un efecto laxante, lo cual ayuda a mantener un tubo digestivo sano y limpio, favoreciendo la eliminación de sustancias cancerígenas o tóxicas. Poseen gran cantidad de vitaminas, sales minerales, proteinas, enzimas y sustancias que contribuyen a mejorar la salud, reforzando la vitalidad de nuestras células y permitendo su regeneración. Conservan su contenido de vitaminas (especialmente vitamina E y complejo B) y minerales, además de otros micronutrientes, como selenio, zinc, cobre, cromo, magnesio, fósforo, etc.

Diabetes

CÓMO PREVENIR Y CONTROLAR LA DIABETES

Para prevenir la diabetes y sus complicaciones es necesario:

Lograr cambios en el estilo de vida; sobre todo en la alimentación, la actividad física y el control de peso.

Restringir el consumo de alcohol.

Reducir el estrés grave y prolongado.

No emplear de manera injustificada medicamentos que afectan al metabolismo de los hidratos de carbono, tales como las tiazidas y glucocorticoides.


EL HIERRO, UN NUTRIMENTO NECESARIO PARA EL DESARROLLO DE LOS NIÑOS

La anemia en preescolares y escolares se relaciona con la velocidad de crecimiento, alteraciones en el desarrollo cognitivo y motor, problemas de aprendizaje y rendimiento escolar, así como menor resistencia a las infecciones. La anemia en la infancia, aun cuando se corrija, puede tener efectos perjudiciales a largo plazo.

La anemia por deficiencia de hierro puede deberse a varios factores, entre los que se cuentan:

Insuficiencia de hierro en la dieta.

Mala absorción de hierro en el organismo.

Parasitosis.

Pérdida continua de sangre, más comúnmente por la menstruación, o una pérdida gradual de sangre por vía intestinal

Etapas de rápido crecimiento.




UNA BUENA HIDRATACIÓN MEJORA EL DESEMPEÑO FÍSICO

Si la pérdida de líquido a través de la sudoración es muy grande y no nos hidratamos correctamente, el rendimiento de nuestro organismo disminuirá y podremos sufrir deshidratación, lo que resulta inconveniente para cualquier persona, sin importar el tipo de actividad física que realice, ya que produce fatiga temprana y un sobrecalentamiento debido al suministro inadecuado de sangre y, por lo tanto, reducción del rendimiento físico. Además, la deshidratación afecta la capacidad mental y provoca cambios en la frecuencia cardiaca y respiratoria y, en casos extremos, puede llevar incluso al estado de coma. De hecho, se considera que la deshidratación constituye un factor de riesgo pues puede contribuir a desencadenar o exacerbar algunas enfermedades.


ALIMÉNTESE CORRECTAMENTE, APRENDA A COMER

En México, como en muchos otros países, es posible observar con frecuencia problemas de consumo alimentario que afectan de manera negativa la salud de la población. La educación alimentaria es una estrategia que permite prevenir, e incluso corregir, hábitos de consumo de alimentos que se caracterizan a menudo por carencias, excesos y desequilibrios. Esta rama educativa contribuye a lograr un mejore estado de nutrición y calidad de vida.

En 2006 se publicó en México la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación, producto de un consenso de autoridades nacionales y especialistas en el área para orientar a la población hacia una correcta alimentación. De aquí se desprende El Plato del Bien Comer como una herramienta para aprender y enseñar la práctica de una alimentación correcta.


FIBRA Y SALUD DIGESTIVA

El consumo recomendable de fibra es de 25 a 30 gramos diarios, mismos que deben ir acompañados de una buena cantidad de líquidos.

Para conseguirlo no es necesario recurrir a complementos de fibra sino seguir unas sencillas recomendaciones:

ü Consumir en cada comida por lo menos una verdura o fruta, para sumar cinco o más al día. Pueden ser crudas o cocidas, pero de preferencia enteras (no en jugo) y con cáscara.

ü Preferir las versiones integrales de alimentos de consumo cotidiano. Por ejemplo, pan integral en lugar de pan blanco; pasta integral en vez de la refinada; galletas y tortillas de harina integral; yogur o bebidas lácteas enriquecidas con fibra u oligosacáridos, entre otros.

ü Incluir con mayor frecuencia platillos preparados con leguminosas, ya que constituyen una de las principales fuentes de ambos tipos de fibra dietética (soluble e insoluble).


ATEROESCLEROSIS Y DIETA

Aunque no se conoce con detalle el mecanismo que genera la ateroesclerosis, se sabe que la fina capa que recubre al interior de las arterias (endotelio) se afecta principalmente por la edad, las características genéticas, el hábito de fumar, la presión arterial alta, los niveles altos de azúcar y de colesterol en la sangre, una dieta incorrecta, el sobrepeso y la obesidad, el sedentarismo, el estrés y algunos otros factores. Todos estos mecanismos, tanto los derivados de las características genéticas (no modificables), como los que son consecuencia de conductas de vida poco saludables (modificables), se conocen en conjunto como factores de riesgo.

Prevención y tratamiento

Para prevenir la ateroesclerosis se deben eliminar los factores de riesgo controlables, como los valores elevados de lípidos en la sangre –principalmente el colesterol–, el aumento de la glucosa, la tensión arterial alta, el consumo de tabaco, la obesidad y la falta de ejercicio. En definitiva, el mejor tratamiento para la ateroesclerosis es la prevención.

ESTREÑIMIENTO: CAUSAS, EFECTO Y TRATAMIENTO

Si se combina una dieta baja en fibra con un consumo escaso de líquidos, el bolo fecal se vuelve denso, seco y duro; por lo tanto, es más difícil que transite a través del intestino. Así pues, fibra y líquidos constituyen una combinación ideal contra el estreñimiento. Es importante recordar que el consumo de fibra siempre debe ir acompañado de una ingestión suficiente de líquidos (principalmente agua simple); si se consume fibra pero la ingestión de agua continúa siendo insuficiente, se provocarán efectos indeseables: mayor estreñimiento, dolor y distensión abdominal.

La actividad física regular ayuda a estimular los movimientos intestinales; por el contrario, permanecer sentado durante mucho tiempo puede causar estreñimiento. Por supuesto que no es necesario convertirse en un gran atleta; basta con una caminata diaria de 20 a 30 minutos.

LA ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS

La alimentación de los niños, al igual que la de todo ser humano, debe responder de manera integral a sus necesidades biológicas, psicológicas y sociales.

La alimentación es:

–un satisfactor biológico, pues provee los nutrimentos y la energía necesarios e interviene en el crecimiento y desarrollo máximo del potencial genético de los niños.

–un satisfactor psicológico puesto que influyen en ella el agrado y el desagrado del niño por ciertos platillos; el estímulo que le representan la forma, color, olor, sabor, textura y temperatura de los alimentos, y la seguridad con que puede ingerir o tomar trozos de comida de tamaño adecuado para él.

–un satisfactor social en la medida que en torno a ella se establecen una serie de relaciones y pautas de conducta; por ejemplo, el vínculo entre el niño y el encargado de su alimentación, los horarios de las comidas, el comportamiento en la mesa, y por supuesto, la transmisión de creencias, hábitos y costumbres.

LOS NIÑOS Y EL DESAYUNO

El caso de los niños tiene particular relevancia, pues si no desayunan esto afectará su desempeño en la escuela: se sentirán cansados, desganados y pondrán poco interés en las clases, repercutiendo en su desarrollo intelectual. Además, estarán en riesgo de sufrir desnutrición y diversas enfermedades.

Varios estudios han demostrado que la primera comida del día ayuda a los niños a pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse en forma apropiada con su entorno. Por todo ello, se puede considerar que el desayuno es un hábito que llega a condicionar el estado físico y psíquico de las personas de todas las edades, asunto que tiene especial relevancia en los niños.


¿QUÉ OCURRE CUANDO NO DESAYUNAMOS?

Si no se ingieren alimentos después de toda una noche de ayuno, los valores de glucosa –principal combustible energético– descienden peligrosamente, y como resultado los primeros síntomas son un periodo de letargo caracterizado por decaimiento, falta de concentración y mal humor. La falta de glucosa obliga a nuestro cuerpo a obtener energía a través de otras reservas energéticas, como las grasas, causando múltiples alteraciones en el funcionamiento orgánico normal. El desequilibrio de los componentes endocrinos para mantener la glucosa en la sangre en rangos aceptables condiciona la conducta e influye negativamente en el rendimiento físico e intelectual.

Por todo esto, es altamente recomendable ¡desayunar!


LA VITAMINA C, ALIADA DEL SISTEMA INMUNE

En la actualidad, la población identifica a la vitamina C como un agente para prevenir la gripe; sin embargo, desempeña muchas funciones vitales en el organismo:

· Tiene un papel relevante en los tiempos de coagulación y cicatrización.

· Mejora la respuesta inmune al estimular la síntesis del interferón, los neutrófilos y anticuerpos.

· Inhibe la liberación de la histamina, responsable de los síntomas del resfriado común.

· Favorece la absorción del hierro.

· Interviene en la síntesis de los neurotransmisores.

· Actúa como antioxidante, con lo cual protege a los tejidos de la acción de los radicales libres.

LOS BENEFICIOS DE LA AVENA

La avena, como cualquier otro cereal, es una buena fuente de energía (hay 195 kilocalorías en cada taza de hojuelas) debido a sus hidratos de carbono; sin embargo, lo que vale la pena resaltar es que cerca de la cuarta parte de éstos son fibra (12.3 gramos en una taza de hojuelas), cantidad mayor de la que aportan otros cereales para desayuno, incluso las hojuelas de trigo integral (8.1g por taza).

También se encuentra entre los cereales con mayor aporte proteínico, ya que una taza de avena en hojuelas contiene 13.8 gramos de proteínas en comparación con 3.2 gramos de las hojuelas de maíz. Finalmente, la avena es fuente de diversos nutrimentos inorgánicos, como calcio, hierro, manganeso y zinc, así como de vitaminas liposolubles y del complejo B.




¿QUÉ ES EL COLESTEROL?

El colesterol es una grasa que se encuentra en todas las células del organismo, donde forma parte de la estructura de su membrana o de la molécula de algunas hormonas, de las sales biliares y de la vitamina D. Proviene de dos fuentes: el que se fabrica en el hígado y el que se ingiere a través de los alimentos que contienen grasas de origen animal.

Es deseable tener un nivel de colesterol total en sangre por debajo de 200 miligramos por decilitro. Un valor mayor a éste se debe considerar como indeseable y a medida que sea más alto y se presente en personas que reúnan otros factores de riesgo, habrá mayor probabilidad de que se produzca ateroesclerosis.

SÍGNOS Y SÍNTOMAS DE LA DEFICIENCIA DE HIERRO

Muchas personas con deficiencia de hierro no muestran señales o síntomas porque van agotando en forma gradual el hierro almacenado en su organismo. A medida que progresa la anemia, pueden reconocerse varios de los siguientes síntomas:

Cansancio y debilidad.

Palidez de la piel y las membranas mucosas, como las del interior de la boca o de los párpados.

Latidos rápidos del corazón (taquicardia) y soplo cardiaco (detectado por el médico durante un examen).

Irritabilidad.

Pérdida del apetito.

Vértigos y mareos.



COLESTEROL Y LIPOPROTEÍNAS

El colesterol es insoluble en agua, la mayor parte que circula en el organismo es transportado por las lipoproteínas, que son mezclas de grasas y proteínas que se encuentran en la sangre, y que transportan colesterol, triglicéridos y otros lípidos hacia diversos tejidos. Existen cuatro tipos de lipoproteínas: quilomicrones, lipoproteínas de alta densidad (LAD o bien HDL por su nombre en inglés), lipoproteínas de baja densidad (LBD o LDL por su nombre en inglés) y lipoproteínas de muy baja densidad (LMBD o VLDL).

Las lipoproteínas de baja densidad transportan el colesterol desde el hígado y lo liberan en las distintas células del cuerpo. Es precisamente este colesterol, el que se deposita en las arterias y forma los ateromas, al que coloquial e incorrectamente se le denomina colesterol malo. Las lipoproteínas de alta densidad remueven el colesterol de las células y lo transportan de regreso al hígado, por lo cual disminuyen su disponibilidad para la formación y crecimiento de la placa de ateroesclerosis.

BENEFICIOS ALIMENTICIOS

Los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes que necesita para estar sano. Entre los nutrientes se incluyen las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
Aprender a comer de manera nutritiva no es difícil. Las claves son:
Consumir una variedad de alimentos, que incluyan los vegetales, frutas y productos con granos integrales
Consumir carnes magras, aves, pescado, guisantes y productos lácteos descremados
Beber mucha agua
Consumir moderadamente sal, azúcar, alcohol, grasas saturadas y grasas trans
Las grasas saturadas suelen provenir de los animales. Busque las grasas trans en las etiquetas de los alimentos procesados, margarinas y mantecas.
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades
Comience aquí
Nutrición: Consejos para mejorar su salud(Academia Americana de Médicos de Familia)

Alimentos Afrodisiacos

¿Has probado incluir en tu dieta alimentos afrodisiacos?

Un alimento afrodisíaco es aquel capaz de aumentar el deseo sexual del que lo ingiere. El término afrodisíaco proviene del griego Afrodita que era la diosa del amor.
¿Mito o realidad? No se ha demostrado cientificamente que los alimentos afrodisiacos influyan directamente en el aumento del libido o apetito sexual, pero muchas son las creencias en que ciertos alimentos aumentan el nivel de excitación sexual, ya que han sido utilizados con este fin desde hace muchos años en la antigua Grecia.
Entre los alimentos afrodisiacos más importantes se encuentran los siguientes:



Chocolate
Se obtiene de la mezcla de azúcar con la pasta y manteca de cacao. Entre los diferentes tipos existentes en el mercado, a la mayoría se les añade leche o frutos secos. Se cree que aumenta los niveles de serotonina, relacionados directamente con el deseo sexual, aunque la cantidad que contiene el chocolate es miníma, por lo que se considera que tiene más efectos psicológicos que fisiológicos.
El chocolate esta muy relacionado con el amor, al igual que las rosas, en forma de bombones constituye un regalo que muestra cariño y afecto.

Regaliz
El término Regaliz proviene del griego que significa raíz, puesto que se extrae de la raíz de una planta. Se utiliza mucho en confiteria, bebidas, y se emplea mucho para elaborar caramelos o gominolas
Se usa para el aumento de la excitación sexual y la lujuría. Tiene un sabor entre amargo y agridulce, se dice que si lo toma la mujer se vuelve muy apasionada, aunque en el hombre también aumenta el flujo sanguíneo del pene.


Miel
La miel es ese liquido viscoso y dulce producido por las abejas a partir de las plantas. Contiene vitamina B que estimula la producción de hormonas sexuales. Se cree desde hace muchos años en el alto poder afrodisíaco de la miel ya que antiguamente a los enamorados cuando tenían su primera aventura se les regalaba jarras de miel para que tuvieran éxito, de ahí, el nombre de "luna de miel".


Jengibre
Esta planta, utilizada mucho en las comidas asiáticas, se dice que tiene un efecto afrodisiaco ya que ayuda a la debilidad e impotencia sexual, al estimular la circulación sanguinéa favorecerá la erección y el flujo de espermatozoides.

Ostras
El marisco se dice que tiene un elevado poder afrodisíaco y la ostra es su máximo exponente, contiene una gran número de vitaminas y proteinas y facilita que se eleve el nivel de producción de testosterona y estrógenos.


Ginseng
Es una planta cuya raíz se utiliza tradicionalmente en la medicina china Es un estimulante del sistema nervioso central, por lo que también favorece la estimulación sexual en casos de cansancio o depresión.


Almendras
Este fruto seco, símbolo de la fertilidad durante siglos, se dice que su aroma aumenta el deseo sexual. La almendra por su aroma usada en crema o en forma de loción para la práctica de un masaje aumenta el libido a cualquiera.


Frambuesas
Esta fruta aumenta el deseo sexual tanto en el hombre como en la mujer, en el hombre se dice que actúa de estimulador del sistema nervioso, mientras que en la mujer ayuda a relajar los organos sexuales. Es rica en vitamina C y es especial para postres.

Piramide Alimenticia

PIRAMIDE ALIMENTICIA

La pirámide alimentaria es una guía visual que se propone para elaborar una dieta omnívora equilibrada. Este recurso gráfico se diseña con el fin de que la población siga unos objetivos dietéticos que propone una organización o una sociedad experta en materia de salud. Para su interpretación se entiende que los alimentos dispuestos en la cima o vértice superior son los que deben consumirse en menor cantidad y los que están cerca de la base son los que se deben consumir con mayor frecuencia y en cantidades mayores, incluyendo las calorías que aportan.

cereales y derivados (en la base de la pirámide)
verduras y hortalizas
frutas frescas
leche y sus derivados
carnes, pescados, huevos y legumbres secas
azúcares y grasas (en la cúspide de la pirámide)

Nutriologia

Nutriologia

La nutriología es la ciencia que estudia la alimentación y su relación con los procesos químicos, biológicos y metabólicos, composición corporal, estado de salud humana.
Existen distintos modelos de nutriología, principalmente agrupados en lo que se conoce como nutriología convencional, y otro como nutriología alternativa.
La nutriología comprende el estudio de los alimentos, los nutrientes, su clasificación, digestión, asimilación, metabolismo y excreción.
Establece la necesidad de nutrientes y su requerimiento en situaciones especiales, así como su relación con la salud y la enfermedad.
Otros aspectos que estudia la nutriología son el metabolismo y sus dos fases: el anabolismo y el catabolismo; el metabolismo energético, aerobio y anaerobio, incluyendo el Ciclo de krebs.

Nutricion Medica

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NUTRIOLOGIA

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La Nutriología Médica tiene como objetivo brindar a los estudiantes de medicina en particular y de las ciencias de la salud en general, información científica actualizada sobre los conceptos de nutriología que se requieren con mayor frecuencia para la atención integral del paciente desde una perspectiva clínica.